蘭州拉麺 ２
どうして蘭州拉麺って言うの？それは。蘭州名物だから！ラーメンの麺を作るときには「カンスイ」という材料を使います。中国でもいろいろなカンスイがありますが蘭州で採れるカンスイがこの拉麺を作るのには最も適しています。上海にも蘭州拉麺を売る店がたくさんありますが、ほとんどの店は蘭州人が来て麺を作っています。ちなみのこの「拉らー」と言う字は中国語で「引っ張る」と言う意味です。入口のドアーに「拉」と書いてあればそのドアーは「引く」という意味です。そう考えると「拉麺＝引っ張る麺！」そのものズバリのネーミング！
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蘭州拉麺 ３