缶切り！
これも１０年前の話。今はちがうのかな？上海の調理場では缶詰めを開けるときに誰も缶切りを使わなかった。どうやって開けると思う？庖丁の刃元の部分で叩きながら缶を回して開けていくの。すごい！最初はその人だけかと思っていたらどこのお店に行ってもみんな庖丁で開けているのね。ちょっとビックリ！「缶切り使わないの？」って聞いたら。「みんなこーやってるし。これで慣れてるからね。」だって。豪快！
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飯店はホテル！