上と下

中国語では上という字はだいたい以前の事を表し、下という字は今後の事を表します。例えば「上次」シャンツゥと言えば「前回」の事。「下次」シャァツゥと言えば「次回」と言う意味です。「上星期」シャンシンチィは「先週」で「下星期」シャァシンチィは「来週」と言う意味になります。日本では料理の「下処理」とか「下ごしらえ」などと前もって準備する事に「下」と言う字を使いますが、中国語ではあらかじめする下処理の事を「上漿」シャンジャンと言います。中華料理には欠かせない大事な準備です。

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上漿シャンジャン１